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      廚房管理

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             首先是個人衛生管理,公司物品制定了 廚務人員行為準則和制度。廚務人員必需定 期進行健康檢查,有健康證的才能上崗,新 進人員還要經過衛生知識培訓。

             其次是食品衛生,使用的所有原食材均 來源于正規渠道,由知名品牌商供應。蔬菜 類當天購進當天食用,魚肉類更是要新鮮, 成品和半成品食品要分類冷藏。

             再次是廚具餐具衛生,設立崗位責任制, 所有餐具每餐都經過洗、刷、沖、消毒等程 序,然后加蓋密封防止二次污染,讓員工放心的用餐。

             最后到餐廳衛生,專人負責餐廳衛生, 保持地面、墻面潔凈、桌椅整齊,讓員工開 心享受每一餐。

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